La sauvegarde des traditions chrétiennes est longtemps restée indissociable des vertus et de la solidité des familles paysannes du Veinazès.

Les Malbert de la Bécarie (Cassaniouze) sont restés les "gardiens du temple" en vivant leur foi jusqu'en 1911, au rythme du rituel de l'Ancien Régime.

"Heureux les coeurs purs, ils verront Dieu !"

Puisse-t-il en être ainsi pour les derniers Enfarinés de Cassaniouze.